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Es el último día de febrero y por fin nevó en nuestra hermosa ciudad. Mi hijo Oliver de 7 años y yo salimos al frío, y él felizmente saluda: “¡Por ​​fin, por fin! ¡Por fin nevó, mamá! ¡Mira qué hermoso es!”

Mientras nos dirigimos por la acera hacia el metro, Oliver comienza a palear la nieve con las manos, admirando la bola de nieve que ha estado esperando.

Plenamente consciente de que tenemos que llegar al metro, subirnos al metro y caminar 10 minutos desde la estación hasta la escuela, me pregunto cómo vamos a negociar nuestro camino, regocijándonos de que acaba de nevar.

Nos tomamos de la mano y empiezo a caminar rápidamente, con el temor del mensaje de correo de voz de la junta escolar en mi cabeza: “Estamos llamando para decir que… Oliver… llega tarde a la escuela hoy. Te llamamos para avisarte que… Oliver… llegó tarde a la escuela hoy.’

Mientras entramos y salimos del pavimento, Oliver no puede evitar detenerse y hacer una bola de nieve. “¿Puedo tirártela mamá?”

Yo tampoco pude resistirme: “Claro, cariño, atrévete”. ¡Auge! Una bola de nieve golpea la parte de atrás de mi abrigo. Dios mío, ¿cómo podríamos llegar a primera clase?

A medida que descendemos a la plataforma, nuestro tren se aleja de la estación. “¿Es mi culpa?” Oliver pregunta mientras vemos la letra B desaparecer por el túnel.

En este punto, sé que no quiero que Oliver se sienta mal por algo que le preocupa. “No, cariño, por supuesto que no”, tragué saliva. Ambos jugamos en la nieve.

Otra oportunidad de llegar a tiempo después de nuestro viaje en el próximo tren. Subiendo las escaleras de la estación a la calle, pasamos junto a alguien que quitaba nieve de la acera. “¡¿Por qué este tipo está haciendo esto ?!” Óliver grita.

De repente me llamó la atención el dilema de nuestra situación: ¿Cómo mantenemos la maravilla sin dejar de hacer lo que tenemos que hacer? ¿Cómo podemos disfrutar de la frescura de la vida mientras vivimos su realidad cotidiana?

La verdad es que no quiero que Oliver llegue tarde a la escuela. y También quiero que aprecie este momento nevado que ha estado mirando por la ventana durante tantas semanas.

¿Cómo encontramos un equilibrio entre el juego y la responsabilidad? Tomo un poco de nieve y la golpeo en una bola de nieve. “Oye, Oliver”, le grito, lanzándole una bola de nieve mientras se da la vuelta.

El rostro de Oliver se ilumina de alegría. “¡Tener cuidado!” grita de vuelta, comenzando a hacer otra bola de nieve.

Mientras empiezo a correr, se me ocurre una solución: seguir corriendo en dirección a la escuela, tirando bolas de nieve para disfrutar del milagro y llegar a tiempo a la escuela.

Snowball me golpea en la espalda. “¡Eres bueno!” estoy riendo

Oliver llega a la puerta principal con tiempo de sobra. De hecho, recoge un enorme montón de nieve y le pregunta al profesor en la entrada: “¿Puedo llevar esto a clase?”

“¡No!” ella ríe.

“Está bien”, dice Oliver, dejando la nieve en una preciosa pila en la acera.

Caminando de regreso al metro, pienso en cómo resolver el problema literalmente. jugar sobre la marcha, se aplica a la vida en general. ¿Con qué frecuencia realmente queremos hacer algo, pero la vida cotidiana se interpone en el camino? ¿Con qué frecuencia tenemos una idea de cómo queremos hacer nuestro día, pero perdemos el enfoque al quedarnos atascados en distracciones?

¿Cómo podemos preservar el milagro?

Cocinar puede ser una de esas actividades cotidianas que tememos hacer. Pero, ¿hay formas en que podamos llevar el milagro, la decisión de jugar en el camino, a arte ¿en la cocina?

Una versión de la receta en nuestro libro, Comer juntos, estar juntos, Bake in a Bag: Balloon Baked Branzino es una de las creaciones de mi coautor y esposo Julian que captura la maravilla y la realidad a través del drama y la alimentación saludable. En esta receta, usamos luciana, que muestra cómo podemos ser flexibles y probar diferentes opciones para mantener la maravilla.

Fundamentos de la paternidad

Así como nuestra lucha en la nieve se ha convertido en una forma de llegar a la escuela a tiempo y salvar un momento memorable, es increíble ver verduras y pescado cocerse al vapor a través de una bolsa que se convierte en un recipiente.

Hornear en una bolsa: Branzino al horno con globos

Ingredientes

½ taza de frijoles cannellini secos, remojados durante la noche en agua fría
1 tomillo de primavera
1 hoja de laurel
1 calabaza de invierno pequeña, pelada y cortada en cuadrados de ¼ de pulgada
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 puerro mediano, cortado en aros de 1/8 de pulgada, enjuagado y escurrido
1 bulbo de hinojo mediano, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
4 filetes Branzino deshuesados, de 6 a 7 onzas cada uno, con piel pero cortados con un cuchillo afilado
4 pizcas de semillas de azafrán
1 taza de vino blanco o caldo de verduras
Sal marina fina y pimienta negra recién molida

Direcciones

  • Recalentar en horno a 375°F.
  • Coloque los frijoles cannellini en una cacerola y cúbralos con 2 pulgadas de agua fresca y fría. Agrega el tomillo y la hoja de laurel. Llevar todo a ebullición. Si es necesario, retire la parte superior del agua. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los frijoles estén suaves pero no blandos. Después de cocinar, no cuele los frijoles (esto los secará), solo agregue 1 cucharada de sal marina fina y reserve.
  • Mezclar el calabacín troceado con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone los calabacines con sal y pimienta. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear antiadherente y hornee durante 10-15 minutos o hasta que esté tierna. Deja el horno encendido.
  • Ahora está listo para hacer sus bolsas de cocina: doble cuatro láminas de aluminio de 24″ x 12″ por la mitad y dóblelas a lo largo de los bordes doblados. Abra las hojas y extienda 2 cucharadas de mantequilla en el centro de cada cuadrado inferior.
  • Mezcle el calabacín cocido con los puerros, el hinojo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue un poco de sal y pimienta. Coloque una cuarta parte de las verduras encima de la mantequilla en cada uno de los paquetes de aluminio.
  • Sazone los filetes de pescado ligeramente con sal y pimienta y colóquelos con la piel hacia arriba sobre las verduras.
  • usando a ranurado cuchara a eliminar en frijol de en Cocinando agua y colocar una cuarta parte encima de cada filete de pescado. Por último, espolvorea el pescado, las verduras y las alubias con una pizca de azafrán.
  • Ahora a él tiempo a cerrar su Cocinando paquetes: Doblar en desde arriba hojas papel de aluminio para cubrir el pescado, las verduras y los frijoles. Desde un borde, comience a engarzar y pegar con cinta adhesiva la lámina, teniendo cuidado de no perforarla ni crear agujeros.
  • Trabaje alrededor de la lámina hasta que tenga aproximadamente 1 pulgada expuesta. Levante ligeramente la abertura y agregue 1/4 de taza de vino blanco o caldo de verduras a cada bolsa. Cierra las bolsas de cocción doblando el aluminio y sellándolo herméticamente.
  • Coloque las piezas en una bandeja para hornear con borde y hornee por 15 minutos. Disponer los paquetes en platos calientes y servir inmediatamente.

Los invitados de todas las edades disfrutarán abriendo sus paquetes culinarios con tijeras para revelar pescado delicadamente cocido al vapor sazonado con azafrán y verduras de invierno. (Klaus-Ehlers y Klaus-Ehlers, 2022)

El regreso de los milagros a nuestras vidas

A veces lo inesperado, como una nevada repentina, nos recuerda la necesidad de traer de vuelta el milagro a nuestras vidas. El peligro, por supuesto, es que no encontremos el lugar o el momento para experimentar el momento. Siempre parece haber algo que hacer, algún lugar donde estar o algún compromiso que amenaza con eclipsar nuestro asombro. Este blog trata sobre restaurar el asombro mientras hace lo que necesita hacer en su vida, vivir con asombro, es una parte recomendada de eso. Considere las siguientes actividades para cualquier edad.

Ayudantes jóvenes (niños en edad escolar): Haga sus propios paquetes de cocina. ¿Alguna vez pensaste que podrías cocinar en una bolsa? ¡Diviértete preparando paquetes culinarios con tu ayudante adulto!

preadolescente y adolescente Ayudantes: Identifica tu pasión. ¿Hay algo que desea hacer pero que ha tenido demasiado miedo de hacer: un interés, una actividad o una nueva clase? Arriésgate y persigue tu pasión.

Ayudantes adultos: equilibrar la maravilla y la realidad. La vida de los padres se vuelve agitada. A veces estamos tan atrapados en el ajetreo y el bullicio que olvidamos lo que nos hace decir “Wow”. Trate de encontrar un momento para estar atento y mantener la maravilla en su vida.



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