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Mientras leo el nuevo libro del Dr. Gregory Tague, que enseña, inteligentemente argumentado y futurista, Evolución Vegana: Transformando la Dieta y la Agricultura, Volví a darme cuenta de que la “ética vegana” no es una idea radical que solo se aplica a nuestros planes de alimentación. También subyace a una forma de vida que toca muchos otros campos, incluida la evolución cultural y biológica, la ecología alimentaria, justicia alimentariay la economía

Tenga en cuenta que el título del libro de Gregory dice “evolución” y no “revolución”. Él escribe: “Este libro trata sobre una persona dietaqué fue, cómo cambió y su poder para cambiar la salud, las normas y ambiente en los años venideros”. Estas transformaciones son una adaptación cultural muy necesaria para un mundo que cambia rápidamente mucho mas rápido que las adaptaciones biológicas.

Justo hoy, cuando estaba terminando este artículo, Hal Herzog informó en su Psicología Hoy ensayo que “el porcentaje de estadounidenses que son vegetarianos o veganos se multiplicó por seis entre 1994 y 2022, del 1 al 6 por ciento. Este cambio dramático en los patrones de consumo de carne ha ocurrido debido a cambios en las actitudes culturales, no debido a cambios en nuestra ADN.”

    Routledge

Portada del libro Vegan Evolution de Gregory Tague.

Fuente: Routledge

Muchas personas con intereses muy diferentes, tanto académicos como no académicos, están reflexionando sobre el alcance de lo que implica el veganismo, y el libro de Gregory me recordó entrevista Hablé con Emilia Lees y Eva Charalambides sobre su destacado libro Piensa como un vegano: lo que todos pueden aprender de un vegano Ética, lo cual también muestra claramente que el veganismo no es una visión “radical”, sino que informa las decisiones que tomamos en muchas situaciones, incluyendo política, ley, planes de comidas, amistad y amor que involucran justicia y animales no humanos. También me hizo pensar en las importantes discusiones que tuve con el futuro antropólogo Roan van Vorst sobre sus desafíos. libro Una vez que comimos animales: el futuro de la comida y amplios efectos productos alimenticios sobre los ecosistemas y la biodiversidad.

Estoy encantado de que Gregory haya podido responder algunas preguntas sobre su libro histórico y estimulante.

Mark Bekoff: ¿Por qué escribiste? evolución vegana?

etiqueta de gregorio: Evolución vegana surgió de mis intereses en la evolución y los estudios con animales. En 2020, publiqué un libro llamado Ética del mono (para lo cual me entrevistaste). Mientras que la mayoría de la gente se enfoca en las similitudes entre los humanos y los grandes simios, yo estaba fascinado por las diferencias. Por ejemplo, los grandes simios y muchos otros “animales”, desde gusanos hasta castores, actúan como ingenieros de ecosistemas para mantener hábilmente los hábitats verdes.

En nuestros antepasados ​​australopitecinos, los humanos también éramos principalmente herbívoros. Leí sobre la dieta de los australopitecinos y sobre los dientes de las especies humanas antiguas para confirmar que no nacemos carnívoros. En apoyo de esta afirmación, el libro incluye un capítulo sobre la dieta de los grandes simios, la dieta del hombre antiguo y primitivo, y mucho sobre los dientes.

MB: ¿Cómo se relaciona su libro con su pasado y sus intereses generales?

GT: Mi doctorado. Estudio literatura, lo que me permite leer cualquier cosa de forma analítica. No soy investigador de campo ni técnico de laboratorio, pero puedo absorber una gran cantidad de palabras y convertirlas en una historia. Como alguien cuyo trabajo es interdisciplinario, me resulta fácil leer muchos campos, desde la ética hasta la ciencia ambiental, y encontrar materias y temas que se cruzan.

MB: ¿Quién es su público objetivo?

GT: evolución vegana probablemente será leído por veganos, pero lo escribí para políticos, educadores y políticos. Aunque el libro no es un plan, paso tiempo en varios lugares expresando ideas sobre jardines verdes, reutilizando edificios o centros comerciales abandonados, usando comedores escolares para ayudar a los jóvenes a aprender a cocinar comida vegana, etc. Miro dos piezas de la legislación estadounidense, el Green New Deal y la Ley de Reforma Agrícola, para demostrar cómo las intenciones de los legisladores pueden ser buenas pero equivocadas. Tienden a centrarse en mejorar las condiciones económicas de las personas sin considerar los derechos de los animales. Pero sobre todo quiero llegar a los educadores de jóvenes: dejar que nuestros jóvenes aprendan sobre la producción de alimentos para que puedan decidir qué comer.

MB: ¿Qué temas entreteje en su libro y cuáles son sus principales mensajes?

GT: El libro cubre muchos temas, desde filosofía y la ciencia de las dietas de los humanos antiguos, los grandes simios y los neandertales. Considero la llamada teoría del hombre cazador. El mensaje principal del libro es que, a diferencia de los leones y los tigres en la naturaleza, los omnívoros pueden elegir lo que comen.

Creando una economía vegana a través de aprendizaje social por educación y los grupos pequeños significarán que tendremos niños más sanos y por lo tanto adultos más fuertes, todo lo cual tendrá un efecto positivo en la economía; también reduciríamos la ganadería a gran escala con beneficios en la lucha contra el cambio climático, y quitaríamos la vida a los animales que sufren dolor y sufrimiento innecesarios.

MB: ¿En qué se diferencia su libro de otros que tratan los mismos temas generales?

GT: ¿Qué hace evolución vegana su otro volumen. Hablo sobre la prehistoria humana, sobre nuestros primos simios, y muestro cómo la evolución cultural, ya sea el aprendizaje molecular o social, puede ayudarnos a resolver problemas de salud y climáticos sin afectar a los animales.

MB: ¿Espera que a medida que las personas aprendan más sobre el veganismo, habrá cambios en sus planes de alimentación?

GT: El énfasis debe estar en el veganismo ético, no en las celebridades o las modas de salud. La carne de laboratorio in vitro puede tener lugar en la alimentación de carnívoros obligados Mascotas o animales del zoológico, pero los humanos deben evitar. Las corporaciones están explotando la tendencia vegana con fines de lucro. No necesita una gran cadena o restaurante que le diga qué comer cuando puede obtener comidas saludables, sin carne ni lácteos. al menos corporativo publicidad la comida vegana puede tener preferencias culturales.

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