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Fuente: Foto cortesía de Julian Klauss-Ehlers
Lunes por la mañana. Voy a la piscina y le tengo pavor.
No es nadar lo que me disgusta, es el dolor silencioso de meterse en una piscina fría. El agua no está helada, he nadado peor, pero está lo suficientemente fría como para despertarme con cada paso que doy.
ugh, actúo causalmente cuando la gente pasa nadando. ¿No entienden que el agua está fría? ¿Soy el único al que le cuesta entrar?
Un nadador rápido se desliza por la pista, salpicando con brazadas rápidas. «¡Es el carril lento!» Quiero gritar. Espero que los rescatistas lo redirijan.
El caso es que llevo nadando toda la vida. Sinceramente, no sé por qué es tan complicado lo del agua fría.
Ahí va el chapoteo de nuevo. «Lo tienes», me digo a mí mismo.
El miedo inicial se disipa lentamente con cada ronda. El agua comienza a sentirse cómoda, como el cálido sabor de una pizza de queso. Me recordó por qué estoy aquí. Incluso una explosión de un chico parece menos importante.
Entonces, «Oh no, ¿qué es?» Un adorno floral flota cerca. Parece tímidamente familiar.
«¡Hurra!» este es un lazo decorativo de mi traje de baño, un nuevo traje que podría agregar. Y no fue barato.
Lo agarro, con un nuevo temor ante la idea de tener que salir a lo que ahora debe sentirse como aire frío. Puse el arco en mi bolsa de natación y corrí de regreso a la piscina, y lo que estaba frío ahora estaba tibio.
Este cambio me hizo pensar en la esperanza de cambio. ¿Cómo podemos convertir lo que evitamos en una nueva experiencia? ¿Cómo puedes tener miedo y dilación ¿Reemplazar con calidez y comodidad inesperadas? «Oh-oh», que cambia a «Ah-ha!»
«¿Qué receta encarna el cambio?» Le pregunto a mi marido cocinero Julián.
«Bueno, pizza, por supuesto», responde sin dudarlo.
El cambio es difícil. No es raro pensar en lo que queremos cambiar en nuestras vidas, o cómo cambiarían nuestras vidas si solo algunas cosas cambiaran de cierta manera.
Pero el cambio da miedo, lleno de la incertidumbre de no saber qué encontraremos cuando crucemos al otro lado.
¿Lo que esperábamos realmente resultará ser lo que planeamos? ¿Qué pasa si no nos gustan los cambios que están ocurriendo?
El dicho popular «Desea lo que quieras» no ayuda. Se burla de nosotros cuando pensamos que en realidad podemos obtener lo que queremos y luego ser castigados por ello. Las personas que nos rodean vienen a la mente y lentamente asienten con la cabeza diciendo: «Te lo dije».
Y los cambios deberían poner nuestro asiento en orden. Las rutinas pueden quedar atrapadas en su lugar, o literalmente atrapadas en movimiento, como la emoción de meterse en una piscina fría o la masa de pizza cruda en nuestro refrigerador.
Foto cortesía de Julian Klauss-Ehlers
Pero espera, nuestra historia aún no ha terminado. Hay esperanza. Ese lunes por la mañana miedo cuando salí del agua y no podía esperar para volver a la piscina, estaba completamente cambiado. lo que había sido temor ahora era alivio.
La esperanza inesperada que puede surgir con el cambio es como una gota de masa que se convierte en una corteza caliente.
Todo comienza con la mezcla de harina. Lo miramos y nos preguntamos cómo podría ser otra cosa. Pero las hebras de gluten se alargan a medida que amasamos la mezcla, convirtiéndola en algo elástico, elástico y finalmente pastoso.
Tal vez inquietud nos impide navegar en la incertidumbre para que podamos pasar al otro lado de la posibilidad. Este es un obstáculo comprensible: después de todo, solo somos humanos. ¿Cómo sabemos que la mezcla será normal?
A veces el proceso de cambio va acompañado de un extraño inesperado que nos obliga a seguir un camino determinado. Debemos arriesgarnos y amasar nuestra masa. Y cuando lo cocinamos, ocurre una reacción química: el gas que hace que nuestra masa sea más liviana, nuestra masa de pizza comestible: la esperanza.
¿Cuál es nuestra reacción química? ¿Cómo podemos estirarnos y estirarnos para que nosotros también podamos transformarnos verdaderamente?
Y aquí está la verdad honesta y llena de dinamismo: la próxima vez que vaya a esa piscina, volverá a suceder lo mismo (aunque espero que otra parte de mi traje de baño no se caiga).
El cambio continúa, pero también hay esperanza.
En esta publicación, los invito a abrazar la esperanza del cambio, como el poder creciente de la pizza.
Aquí hay una receta basada en una receta de nuestro libro. Comer juntos, estar juntos (Klaus-Ehlers y Klaus-Ehlers, 2022):
Fuente: Foto cortesía de Julian Klauss-Ehlers
El poder de la pizza
Ingredientes
1 vaso de agua tibia (no caliente)
1 cucharada de azúcar granulada
½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de levadura seca activa
2 tazas de harina para pizza o pan 00 (harina alta en gluten)
¾ taza de harina para todo uso
1 cucharada de sal marina fina
1 taza de salsa para pizza de calidad
2 tazas de queso mozzarella rallado bajo en humedad
1/2 taza de queso mozzarella fresco cortado en cubitos
8 hojas de albahaca fresca, cortadas en trozos pequeños
Para 4 personas.
48 horas antes de comer pizza
En un tazón pequeño, mezcle el agua tibia, el azúcar, el aceite de oliva y la levadura. Deje reposar durante 8-10 minutos. En un tazón grande, mezcle la pizza o la harina para pan, la harina para todo uso y la sal. Agregue la mezcla de levadura líquida y amase a mano durante 5-8 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora. Después de 1 hora, divide la masa en 4 bolas iguales. Colóquelos en un recipiente ligeramente enharinado, cubra bien y refrigere por 2 días.
dia de pizza
Después de 2 días, precaliente el horno a 475 °F y retire el recipiente de masa del refrigerador. En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo para estirar una bola de masa hasta que quede delgada y redonda. Hacerlo redondo puede ser complicado ya que la masa puede ser más gruesa en algunos lugares que en otros. Coloque la masa en la rejilla para pizza. Vierta la salsa de pizza sobre la masa, pero deje ½ pulgada alrededor del borde. Espolvorea queso mozzarella rallado con salsa de tomate y cubre con unas rebanadas de mozzarella fresca. Repita el proceso de enrollado y llenado hasta que sus 4 pizzas estén listas para cocinar.
Foto cortesía de Julian Klauss-Ehlers
Ya casi terminas. Según el tamaño del horno, es posible que tengas que hornear la pizza en tandas. Coloque los moldes para pizza en el horno caliente y hornee durante 5 a 8 minutos, dependiendo de su horno. Tu pizza estará lista cuando la masa esté dorada y la mozzarella hierva. Retire con cuidado la pizza del horno y termine con albahaca fresca. Lo hiciste, ¡no se requiere entrega de pizza! (Klaus-Ehlers y Klaus-Ehlers, 2022, p. 173).
¡Con esperanza!
Actividad final: Esperanza de cambio
Podemos identificar las cosas que queremos cambiar en nuestras vidas. Esperamos poder avanzar hacia la transformación que visualizamos como el poder creciente de la pizza. Considere las siguientes actividades para cualquier edad.
Asistentes jóvenes (desde niños pequeños hasta la edad escolar): Vaya cambios!
La combinación de ingredientes puede dar lugar a creaciones inesperadas. Mira lo que sucede después de mezclar agua tibia, azúcar, aceite de oliva y levadura. ¿Que notaste? ¿Cómo cambian?
preadolescente y adolescente Asistentes: Nombra tu turno
Hacer nuestra masa de pizza requiere una reacción química, como una chispa que conduce a un cambio transformador. ¿Dónde te gustaría encender esa chispa en tu vida? ¿Qué cambios quieres ver? ¡Deja que la pizza sea tu guía!
Ayudantes adultos: trayendo esperanza
En esta receta de pizza, podemos ver cómo los ingredientes se transforman en algo delicioso para compartir con los demás. En cierto modo, la pizza representa los cambios que pueden ocurrir cuando mezclamos cosas para crear algo delicioso. ¿Qué ingredientes necesitamos en nuestras vidas para inspirar el cambio: apoyo? ¿Nuevos amigos? ¿viajar? Otro carrera ¿forma? ¿Y qué componentes podemos tirar de nuestra vida porque entorpecen nuestra esperanza: la falta de cuidado? Preferible estrés? La esperanza de cambio nos anima a navegar por lo desconocido para poder llegar al otro lado, convirtiendo la masa grumosa en una deliciosa pizza.
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